許多(duo)新的比薩店老板在(zai)開業(ye)和(he)經營過程(cheng)中(zhong)都(dou)會犯(fan)錯(cuo)，這些(xie)錯誤(wu)可(ke)能使比(bi)薩(sa)店變得困(kun)難，甚至導致比薩店破(po)產。許(xu)多新(xin)開(kai)業的(de)披薩店(dian)通常在開業後(hou)一(yi)年(nian)內(nei)失敗。造成(cheng)這種情況(kuang)的原因有(you)很多，例如店麵(mian)位置(zhi)不佳(jia)或(huo)店主缺(que)乏(fa)經驗(yan)，這(zhe)是常見(jian)卻很難避(bi)免的。 如何避免(mian)開披(pi)薩店的失(shi)敗(bai)？一起(qi)往(wang)下看吧。

1、資金不足 

披薩店開業後的頭幾(ji)個月(yue)，收(shou)入(ru)可能達(da)不到預(yu)期，也可能無法盈(ying)利。實際(ji)上，店主(zhu)需要(yao)采(cai)取(qu)長遠的眼光，例(li)如(ru)使用(yong)銀(yin)行(xing)貸(dai)款(kuan)資(zi)金來(lai)幫(bang)助(zhu)您度(du)過(guo)艱(jian)難(nan)的開店期(qi)間(jian)（通(tong)常(chang)是(shi)指(zhi)開店的頭一年），直(zhi)到您的營銷策(ce)略開始起作(zuo)用。 

2、服務差(cha) 

披薩店的工作人員(yuan)需要有新和力(li)，向顧(gu)客打招(zhao)呼(hu)，要始終(zhong)保持微(wei)笑和服(fu)務。如果服務質(zhi)量(liang)不(bu)好導(dao)致(zhi)客(ke)戶(hu)的印(yin)象(xiang)不好，那麽您將很(hen)快會收到(dao)很多差評(ping)。因此，良好的服務對於(yu)比薩餐(can)廳的順(shun)利運營非(fei)常重要，因此(ci)在招聘(pin)員工(gong)時(shi)需要遵(zun)守高(gao)標(biao)準和嚴要求(qiu)。

3、環境(jing)差 

許多披薩餐廳都有洗(xi)手(shou)間，但(dan)是如果環(huan)境混亂，顧客就會(hui)被(bei)嚇跑。如果(guo)您無(wu)法(fa)保持(chi)馬(ma)桶(tong)清潔，那(na)麽(mo)客戶如何才能(neng)相信(xin)您的廚(chu)房(fang)環境是幹(gan)淨無菌(jun)呢(ne)，廚房工作人員需要始終保(bao)持整(zheng)潔(jie)。顧客離(li)開後，服務(wu)員應(ying)及(ji)時清(qing)潔，以(yi)便(bian)隨(sui)時接待(dai)下一位(wei)顧客。 

4、硬件滯後 

設備(bei)不良或維(wei)護(hu)不當(dang)很容(rong)易(yi)導致食(shi)物(wu)變(bian)質，因(yin)此，在經(jing)營(ying)過程中，需(xu)要時時注意(yi)設(she)備的維護保養(yang)，設備使(shi)用壽命到期後，需要及時更換(huan)新設備的投(tou)資，以保持廚房整潔。 

5、營銷(xiao)不當 

食品(pin)和飲料市場(chang)的競爭(zheng)非常激烈(lie)。這裏(li)有很多大魚(yu)，如果您隻(zhi)是一條(tiao)小(xiao)魚，則應避免被大魚吃(chi)掉。也要注意積(ji)極追(zhui)趕並(bing)積極發展(zhan)和促(cu)進(jin)您的業務，定期發行優惠券(quan)，跟(gen)進新技(ji)術便於開發新產品，同(tong)時管理客戶忠誠度並吸(xi)引(yin)更多回(hui)頭客，充(chong)分利(li)用社(she)交(jiao)媒(mei)體(ti)營銷工具(ju)，以更好(hao)地向客戶群展示自己(ji)，並為他們提(ti)供光顧您的理由(you)。