一些讀者問(wen)製(zhi)作奶茶時如何果醬(jiang)做(zuo)奶茶(cha)時，口感(gan)有(you)些膩怎麽解(jie)決？今天，讓(rang)橘子视频app下载看(kan)看使用果醬製作(zuo)果味奶(nai)茶時需要注(zhu)意什麽(mo)？

1、選擇(ze)弱酸(suan)性(xing)原(yuan)料(liao)

由於水果和奶製品易(yi)於結(jie)塊，因(yin)此(ci)增白就(jiu)是蛋(dan)白質變性。因(yin)此，果肉和果醬的選擇盡量使(shi)用弱(ruo)酸性原料，例如草(cao)莓和桑葚(ren)。它(ta)取(qu)決(jue)於(yu)廠(chang)家原材(cai)料的(de)酸度(du)調(diao)節(jie)。通常(chang)，如(ru)果是(shi)弱酸性原料，則(ze)會特(te)別說明(ming)這(zhe)也是產(chan)品的主(zhu)要賣(mai)點。

2、耐酸乳製品(pin)

通常，牛奶，淡奶和(he)果(guo)肉很(hen)容(rong)易結塊(kuai)。牛(niu)奶的選(xuan)擇仍(reng)然更多地集中(zhong)在奶精(jing)上。其中，選擇的是耐酸奶精，因為蛋白質(zhi)含量(liang)會(hui)大大降低(di)並且不(bu)容易反應，也有抗酸的乳製品。

3、茶葉(ye)有花(hua)香(xiang)，綠(lv)茶口感好

與(yu)紅茶相比(bi)，綠茶具有清爽的口(kou)感。帶(dai)有花香的綠茶可(ke)以(yi)使產品更具(ju)特色。市場(chang)上(shang)常用(yong)的是茉莉綠茶，玫瑰，玫瑰(gui)茄和藍莓味綠茶也越來越多地出(chu)現。

4、蜂蜜(mi)糖漿(jiang)

蜂蜜味產品也(ye)正(zheng)在被追(zhui)捧。除(chu)了使用水果味奶茶以外，除了增(zeng)強(qiang)口感外，增加產品的價(jia)值也更(geng)為重要(yao)。

5、具有乳酸菌(jun)

乳酸菌的酸味(wei)對於調節飲料的口味非常有用。通(tong)過將乳酸菌和綠茶與果肉一起使用，橘子视频app下载也可以將其(qi)視(shi)為果味奶茶。如果要追求(qiu)類似牛奶的柔滑(hua)度，可以添加一些耐(nai)酸的奶精或(huo)牛奶。具體(ti)比例(li)取決於所用原料。

6、添(tian)加固體

如果果味奶茶要具有濃鬱柔滑的口感，那麽原材料的使用也會增加(jia)，因此考(kao)慮到成本(ben)，您可以添加一些(xie)固(gu)體，例如椰子果，果凍(dong)等。一(yi)方麵(mian)，它可以改(gai)善(shan)味道，另一(yi)方麵(mian)，它降低了(le)成(cheng)本。

7、確(que)保有足(zu)夠的冰

當溫度不符(fu)合(he)要求時(shi)，任何(he)冰(bing)飲料，尤其是水(shui)果飲料，都(dou)會具有非常差的味道(dao)。因此，在(zai)準(zhun)備(bei)時需(xu)要達(da)到冰度，並提(ti)醒(xing)消(xiao)費者盡快(kuai)飲用。